Чем заменить пшеничную муку, какая мука полезнее, из чего готовить ПП-выпечку
Во всех ранее опубликованных здесь рецептах за малым исключением используется один вид муки — рисовая, гречневая и т. Не ведая, что доступно в вашем регионе, а что нет, я решила сначала ограничиться лишь такими «наипростейшими» исходными ингредиентами. Но на самом-то деле существует немалое множество безглютеновых смесей самого различного содержания. Они всё же лучше подходят для выпечки БГ продуктов, помогая преодолеть отдельные недостатки каждого вида муки в каждом конкретном случае суховатость, чрезмерную рассыпчатость и т.
Яйца и пшеничная мука являются одними из самых основных ингредиентов традиционной выпечки. И не зря: они влияют как на вкус, так и на текстуру ваших продуктов. Если молочные продукты исключить из процесса, разница хотя и относительно небольшая заметна. Без яиц и глютена все по-другому — такая выпечка всегда более плотная, сухая, очень хрупкая и быстрее черствеет. Звучит не привлекательно, не так ли?
- Комментировать
- Прочитав рецепты пирогов и тортов, печенья и блинчиков, вы обязательно обнаружите в них пшеничную муку.
- Автор: Милена Битеева , Кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить.
- Глютен — это группа белков, содержащихся в некоторых злаковых растениях, например в пшенице, ржи и ячмене.
- Безглютеновая мука — помощник здоровой диеты
- Статья переработана и дополнена ссылками на рецепты
- Выпечка из пшеничной муки довольно проста. Все что нужно сделать — взять упаковку муки со словами в названии «универсальная», «кондитерская» или «цельнозерновая» и все.
- Адепты здорового питания открыли немало новых продуктов. Среди них не только экзотические суперфуды и мало кому знакомые овощи, но и различные виды альтернативной муки.
Мир диетологии встревожен: согласно исследованию журнала The New York Times содержание глютена клейковины в пшенице сегодня в 40 раз больше, чем 20 лет назад. Генетически модифицированная пшеница устойчива к засухе и плесени, а вот усвоить ее способны все меньше людей. Мой любимый мужчина живет без глютена уже 6 месяцев, так что все виды альтернативной муки я пропустила через свои руки и батоны.
Похожие статьи
- Рецепт сладкая выпечка из слоеного теста
- Дизайн модульной гостиной - Модульная гостиная в современном стиле - 75 фото лучших идей для гостино
- Коттедж ландшафтный дизайн фото - 100 лучших идей для дизайна двора в частном доме на фото
- С какого возраста детям можно фасолевый суп - РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ 2024 с 28 ноября по 6 января