Закваска для хлеба в домашних условиях
Хлебный мир очень богат и разнообразен — и для того чтобы испечь простой, но при этом вкусный и ароматный хлеб дома, вам не потребуется особых навыков и оборудования. Главное — следовать рецепту максимально четко: тесто — субстанция, очень чувствительная к температуре, влажности, ингредиентам и даже к вашему настроению. Поэтому, если в рецепте рекомендуют вымешивать тесто в течение двадцати минут, лучше придерживаться указаний. Немного опыта и знаний — и тогда вполне можно начать экспериментировать. Каждый ингредиент отвечает обычно не только за вкус, но еще и участвует в формировании текстуры мякиша и корочки. Влияет на скорость развития теста.
В классическом рецепте хлеба всего три основных ингредиента — мука, вода и дрожжи. И тем не менее приготовить действительно вкусный хлеб с идеальным мякишем бывает непросто. В чём дело? Тонкостей много. Фото: Shutterstock. Ozon Клуб Еда и рецепты.
- Книга рецептов в подарок!
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Наш адрес: г. Челябинск, ул.
- Настоящий домашний хлеб на закваске в духовке — рецепт для терпеливых, для тех, кто ценит ручной труд и получает удовольствие от процесса приготовления пищи.
Галина Назарова. Сегодня будем печь хлеб — на дрожжах и закваске. Я начала активно печь хлеб в году потому, что хотела научиться работать с закваской. У меня был период, когда я пекла только заквасочный хлеб. Позже я стала отдавать предпочтение выпечке на дрожжах. Сейчас я чередую их в зависимости от настроения, времени и наличия ингредиентов.
