Копченая колбаса в коптильне. Домашний рецепт
Домашняя колбаса — блюдо для настоящих гурманов, которым важен тонкий вкус и изысканный аромат. Такой продукт вполне реально приготовить прямо у себя дома. И пусть рецепт не такой простой, но при точном соблюдении рецепта копчения домашняя колбаска превзойдет все ожидания. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить копченую колбасу в коптильне горячего копчения. Копчение колбасы в домашних условиях в коптильне горячего копчения на этом закончено. Домашние колбаски получаются темноватого цвета и обладают специфическим копченым ароматом, который невозможно спутать ни с чем другим.
Копченая домашняя колбаса
Самостоятельное горячее копчение колбасы дома процесс трудоёмкий и не простой. Но полученный в результате такого способа приготовления продукт, стоит затраченных усилий! Вкусная, ароматная и аппетитная закуска станет отличным добавлением к любой трапезе. Процесс приготовления колбасок занимает гораздо меньше времени, чем при холодном копчении! Для того, чтобы приготовить копчёные колбаски своими руками необходимо иметь следующее оборудование: мясорубка, насадка для наполнения колбасы , коптильня. Пропитанные запахом копчения, румяные и сытные колбаски можно подать к пиву, порезать и положить на ломтики хлеба, добавить в различные салаты.
Чтобы приготовить Копченая колбаса из свинины с говядиной «Российская» необходимо Говядину и свинину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, добавить измельченный чеснок, соль, сахар и белый перец, тщательно перемешать и оставить в холоде на 1 час. Грудинку мелко нарубить, соединить с фаршем, наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1,5 часа, затем коптить горячим дымом минут и варить при температуре 80C 1 час. Оленину и свинину выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и оставить в холоде на 12 часов. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку с диам. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм.
Похожие статьи
- Мастер класс открытки своими руками для детей - 50 идей оформления домашнего бара - Сундук идей для
- Как сделать хной в домашних условиях - Как покрасить волосы в домашних условиях народными
- Поделки для детей своими руками в домашних условиях
- Все о дизайн ногтей как делать - Как делать дизайн ногтей в домашних условиях