Заточка ножей: оборудование для заточки, правила заточки
Кухня начинается с ножа. От тушеной капусты и пасты карбонара до салата оливье и брускетты с лососем — если вы встали у стола и начали готовить, то в руках точно окажется кухонный нож. И что бы ни попало под его лезвие, оно всегда должно быть хорошо заточенным.
Помните песенку из детства про волшебника на вертолете, который везет в качестве подарка ценный груз — пятьсот эскимо? Неплохой вариант, кстати — что для взрослого, что для ребенка. Но непрактично. Расскажем про недорогие и оригинальные подарки на день рождения мамы, лучшего друга или любимой девушки — и не только. Если у вас есть рекомендации и дополнения по материалу, вы можете отправить их на почту expert kp. В мужчинах порой таится больше загадок, нежели в представительницах прекрасного пола.
Спуски на ноже являются одним из наиболее важных элементов клинка, от особенностей и качества изготовления которых, зависят эксплуатационные характеристики изделия и его функциональные возможности. Спуски ножа выполняются с учётом предполагаемой сферы применения конкретной модели и могут быть как применимы для широкого спектра задач, так и подходить для некоторых узкоспециализированных задач. Спуски на ноже — это конструктивный элемент клинка, формируемый на стадии слесарной обработки заготовки. О подробном строении клинка мы писали в одной из предыдущих статей. Спусками называются плоскости, направленные от обуха к режущей кромке, которые предназначены для равномерного уменьшения толщины пластины, что необходимо для самой возможности последующей заточки и использования ножа по назначению. В зависимости от особенностей выполнения, спуски на ножах можно условно разделить на несколько типов.
