Как приготовить вермут в домашних условиях
Каждый раз, когда речь заходит о вермутах, в моей голове возникает вопрос «А многие ли знают, что Мартини — это вермут, представленный брендом Мартини, а не отдельный вид алкоголя»? В интернете чаще спрашивают «Как пить Мартини», но марка представляет еще и игристые вина. Запрос немного неверный. Вермут — вино, крепленое ароматной настойкой полыни и специй. Изначально создавалось на основе белого вина, но сейчас можно встретить и на красном. Можно пить любой вермут в чистом виде, однако если говорить про смешивание, то в коктейли обычно идут сладкие виды.
Автор: Елена Минина , кулинарный редактор Food. Мужская кухня Как отдохнуть. В избранное. Приготовление домашних алкогольных напитков — интересный и увлекательный процесс, ведь вы можете самостоятельно контролировать их крепость и вкус. К тому же, набравшись опыта, можно легко воспроизводить любимый покупной алкоголь. Например, попробуйте приготовить вермут — повторить его сложный аромат хоть и непросто, но вполне реально.
Вино, сахар, алкоголь и растительные вещества. Формула вермута или «вермута», как он также фигурирует в словаре почти так же стара, как и история самой цивилизации, так как с года до нашей эры было принято делать ликеры из полыни. Позже, в Древней Греции, некоторые истории ставят в качестве главного героя в этой истории врача и философа Гиппократа, который начал мацерировать вино с полынью, в дополнение к различным специям, для создания лекарственных смесей. Еще в году Джован Витторио Содерини в своем «Трактате о выращивании виноградной лозы и фруктов, которые можно извлечь» подробно рассказал, что «немцы используют его, а в Венгрии до сих пор делают вино из абсента, розмарина и шалфея» , от которого происходит его имя wermutwein. Прошло чуть более лет, и в «Oenologia Toscana» Джованни Козимо Виллафранки упоминается производство вермута, произведенного как детально, с превосходными винами и превращенного в наслаждение на столе.
